南魚沼市にある、魚沼最大級のお土産テーマパーク 魚野の里内『魚野発酵市場コメトハナ』(運営：株式会社 雪国リゾートインフォメーション、代表取締役：阿部 淳)は、この度、魚沼醸造株式会社(所在地：新潟県魚沼市、代表取締役会長：青木 時男)とのコラボレーション【第2弾】として、「塩糀食パン」を商品化しました。

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塩糀食パン1

■「観光を通じて魚沼地域の食文化を届けたい」という想い
魚野発酵市場コメトハナは、1年前のリニューアルオープンから雪国の食文化“発酵”をコンセプトに、魚沼地域に来られた観光客にお土産とともに、この地域の食文化も知ってほしいと、魚沼醸造とコラボ商品開発に乗り出しました。
第1弾として、「甘酒フローズンドリンク」を発売。魚沼醸造の甘酒を使った商品を夏期間限定で販売しました。この次は、オールシーズンの人気商品を作りたいと提案。相談の上、第2弾は、お米どころ新潟魚沼で、どのご家庭の食卓にも並ぶ食材、小麦を使った「パン」に決定。食材の旨味を引き出す「生塩糀」を併せて、何度も施策を繰り返しようやく「塩糀食パン」を商品化しました。
魚沼醸造の生塩糀は、ブランド米「魚沼産コシヒカリ」と越後三山の良質な伏流水を使った、まろやかで自然の旨味が特徴です。塩の代わりに塩糀を使用、ほのかな糀の香りと小麦の香ばしさが引き立つ旨味、もちもちの食感で、そのまま食べてもトーストしても、バターいらずの美味しい食パンができました。
塩糀の魅力は食材を柔らかく、旨味を引き出す万能調味料です。各ご家庭でも様々な調理方法で、幸せな食卓を囲んでいただけたらと願っております。


■新商品「塩糀食パン」詳細
○種類 ：塩糀食パン
○価格 ：1斤 670円(税込)
ハーフ 335円(税込)
○販売場所：魚野発酵市場コメトハナ(魚野の里内)
新潟県南魚沼市姥島新田699(塩沢石打ICより1分)
○特徴 ：魚沼醸造の生塩糀を練りこみ、ほのかな糀の香り
と塩味が加わったもちもち食感の食パンです。

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塩糀食パン2

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魚沼醸造 生塩糀

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魚野発酵市場コメトハナ 店内

■雪国観光センター魚野の里 魚野発酵市場コメトハナ
所在地 ：新潟県南魚沼市姥島新田699(塩沢石打ICより1分)
駐車場 ：普通車50台 大型車20台
営業時間：平日 9:00～18:00
土日祝 10:00～19:00(年中無休)


■会社概要
商号 ： 株式会社 雪国リゾートインフォメーション
所在地 ： 新潟県南魚沼市姥島新田699
代表 ： 代表取締役 阿部 淳
設立日 ： 昭和63年10月
事業内容： 雪国観光センター魚野の里 運営
魚沼スイーツガーデンナトゥーラ 運営
URL ： http://www.uono.co.jp/


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