本年2月12日に開設した大阪活魚センター(泉佐野市)の鯛を使い、注文の都度店内に設けた全長約7mの大型水槽から鯛をすくい上げ、調理して提供いたします。当センターは少子高齢化に伴う漁業就業者の減少など、日本の水産業を取り巻く環境が大変厳しい状況下において、新たな担い手の確保に向け、漁業を魅力あるものとしていくことが重要となってくる中、漁業者の所得向上、そして消費者の方へ新鮮で美味しい魚の持続的供給を目指していくことを目的に開設いたしました。
この度は活魚料理店の運営を通じて、活魚の魅力を近隣の飲食店様へアピールするとともに、消費者の皆様へ活魚の美味しさをお届けすることで、活魚の流通を一般的なものにしてまいります。
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店内の様子
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水槽を泳ぎ回る鯛
店舗名：鯛専門活魚料理 鯛夢
所在地：大阪府大阪市中央区道頓堀1-3-15 東山ビル5階
TEL ：06-6125-5080
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