東京・広尾に、100%植物由来の食材のみを使用したビーガン・スイーツのテイクアウト専門店「hal okada vegan sweets lab（ハル オカダ ビーガン スイーツ ラボ）」がオープン。
卵や牛乳などの動物性食材を一切使用せずにスイーツを構成する「ビーガン・パティシエ」として研鑽を積んだ岡田春生氏によるスイーツがおうちで楽しめます。

100%植物由来の食材のみを使用

卵や牛乳などの動物性食材を一切使用せず、100%植物由来の食材のみで作られたビーガン・スイーツの専門店。
店名の「lab」は、日々スイーツを探求をし、進化し続ける商品を提供していく「研究所」という意味なんだそう。
オープン時は、ビーガン・パティシエ 岡田氏の代表作でもある「苺のビーガン・ショートケーキ」の1商品からスタートし、今後は季節限定商品や新商品の発売、EC販売での全国配送も予定されています。
事前にWEBサイトで予約・決済をしておくテイクアウト専門店です。

商品概要

苺のビーガン・ショートケーキ（ホール）　￥4,300（税抜）

苺のビーガン・ショートケーキ（ピース）　￥680（税抜）

ホールケーキはWEBサイトでの事前予約・決済のみ。
ピースケーキも数に限りがあるため、事前予約がおすすめです。

ビーガン・パティシエ岡田春生氏　プロフィール

「hal okada vegan sweets lab」
エグゼクティブ・パティシエチャヤ マクロビオティックスでのシェフパティシエや鎌倉の日本初ビーガン・スイーツ専門店「halcafe 229」オーナーパティシエなどの経験を経て、カフェ・カンパニー株式会社に専属のエグゼクティブ・パティシエとして参画。
飽くなき探究心で、食の未来を見据えたスイーツを提供している。