イタリアのジェラート職人 Gabriele Vannucci（ガブリエル・ヴァンヌッチ）氏が手がけるジェラート店「Gelateria Gabriele Vannucci 新宿店」が2026年10月13日（火）にオープン。
世界中のミシュラン星付きレストランのスーパティシエとして腕を磨き続け、様々な受賞を重ねたヴァンヌッチ氏のブランドが日本に出店するのは今回が初めてです。
ヴァンヌッチ氏の技術と感性が生み出す、本場フィレンツェのジェラート
「Gelateria Gabriele Vannucci」は、イタリア・フィレンツェで2022年に誕生したジェラート店です。
手がけるガブリエル・ヴァンヌッチ氏は、イタリアを代表するパティシエ、ルカ・マンノリ氏のもとでキャリアをスタート。その後、ニューヨークやフランス、イギリス、イタリアのミシュラン星付きレストランなどで経験を重ねました。
イタリアを代表するパティシエ協会「AMPI」に入会時最年少で選出されたほか、自身のジェラート店は、イタリアの権威あるグルメガイド「Gambero Rosso（ガンベロ・ロッソ）」で2コーンを獲得しています。
ヴァンヌッチ氏のジェラートは、パティシエとして培った技術を生かし、素材の味や香りが自然に重なり合う、シンプルでありながら緻密に計算された味わいが特徴です。
日本の素材で完成させた、本場の味作り
レシピは、ヴァンヌッチ氏が来日し、日本の牛乳やフルーツ、砂糖などを使って東京で完成させたもの。
ジェラートは気温や湿度、素材の状態によって日々仕上がりが変わるため、決められた製法を守りながら、その日の状態を見極めて細かく調整されています。
ワッフルコーンは店内で一枚ずつ手焼きし、焼きたてならではの香ばしさと、ザクッとした食感に仕上げています。
メニュー
日本店では、定番と季節のフレーバーを組み合わせた8種類のジェラートの提供が予定されています。
代表的なフレーバーは「フィオルディラッテ」と「ピスタチオ」。自家製シロップを使った濃厚で密度の高い味わいが特徴です。
また、ヴィーガンに対応したジェラートやグルテンフリーのメニューも用意されています。
【価格】
シングル 530円
ダブル 650円 ※コーンは各プラス100円
| 住所 | 東京都新宿区新宿5丁目3-15 「UNPLAN Shinjuku」 1F |
|---|---|
| オープン日 | 2026年10月13日(火) |
| 営業時間 | 10：00～18：00 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| https://www.instagram.com/gabriele_vannucci_shinjuku/ |