HIGUCHI GROUP（本社：長崎県西彼杵郡時津町/代表：樋口 益次郎）が運営する「大衆割烹 樋口 築町店」は、長崎市が推進するご当地グルメ『ながさき刺しゃぶ』の条件を満たした冬限定メニューの提供を開始いたしました。
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『長崎産ヒラスのながさき刺しゃぶ 柚子鍋仕立て 』
■ さしみシティ長崎が生んだ「ながさき刺しゃぶ」とは
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海からの距離が近く、250種を超える魚種を誇る長崎市は、水揚げされた魚がその日のうちに街へ届く「最鮮端」の港町です。この恵まれた食文化を背景に誕生した「ながさき刺しゃぶ」は、長崎産の新鮮な魚を、お店こだわりの出汁にくぐらせて味わう長崎市公認のご当地グルメです。
観光で訪れる方はもちろん、地域の方々にも「本当に美味しい長崎の魚を、納得感をもって安心して味わっていただきたい」という想いから生まれた新しい食体験として展開されています。
ながさき刺しゃぶについて 詳細はこちら： https://www.at-nagasaki.jp/nagasaki-uotabi/food/
▼ 冬メニューの特徴：鮮度際立つ「長崎産ヒラス」を使用
今回の冬メニューでは、長崎の豊かな海で育った「長崎産ヒラス（ヒラマサ）」を使用しています。身が引き締まり、角が立つほどの新鮮さが特徴のヒラスをご提供します。
【その１】まずはそのまま「お刺身」で
新鮮なヒラス特有のコリコリとした心地よい歯ごたえと、噛むほどに広がる澄んだ甘みをご堪能いただけます。
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【その２】さっと出汁にくぐらせる「柚子鍋しゃぶ」で
新鮮なヒラス特有のコリコリとした心地よい歯ごたえと、噛むほどに広がる澄んだ甘みをご堪能いただけます。
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【その３】最後は胡麻ヒラスの出汁茶漬けで
特製ダレを絡めた胡麻ヒラスに温かい出汁を注ぐことで身が半生になり、ヒラスのコクと出汁の旨味が重なり合う締めの一杯となります。
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▼ 新メニュー概要
商品名： 長崎産ヒラスのながさき刺しゃぶ 柚子鍋仕立て
価格： 2人前 3,680円（税込）
提供店舗： 大衆割烹 樋口 築町店（長崎市築町）
予約・お問合せ： 095-801-1112
鮮度にこだわった数量限定の商品のため、ご利用の際はご予約をおすすめします。
■ 大衆割烹 樋口 築町店
洗練された和モダンな空間で、創業以来守り続けた伝統の味わいと、
地元で採れた旬の野菜や地魚をお愉しみいただけます。
店舗名：大衆割烹 樋口 築町店
所在地：〒850-0877 長崎県長崎市築町5-11 2F
電話番号：095-801-1112
営業時間：昼：11時～15時｜夜：17時～22時
定休日：第一、第三月曜日（祝日の場合は火曜日）
公式ウェブサイト：https://taishuukappou-higuchi.com/
Instagram：https://www.instagram.com/tsukimachi_higuchi
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HIGUCHI GROUPは、新メニューの提供を通じて、ご来店いただくお客様へ長崎の旬の美味しさをお届けするとともに、行政や生産者の皆様とも連携しながら、長崎の豊かな魚食文化を未来へつなぐ一助となるよう努めてまいります。
【グループ概要】
私たちHIGUCHI GROUP（ひぐちグループ）は1950年の創業より、『大衆に憩いと安らぎを』を経営理念として、飲食、ホテル、アミューズメント、エンターテインメント、森林事業、不動産、総合建築といった多岐にわたる事業を九州全7県にて展開しています。これらの様々な事業を通して、つながる全ての人々を豊かにし、社会の発展に貢献することを目指しています。そして100年企業に向けて走り続けています。
・コーポレートサイト：https://www.higuchi-gr.co.jp/
・公式SNS（X）：https://x.com/Higuchi_1025
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