宇治山田商業高校では、東北大学が進めている「国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT）地域共創分野・育成型の『美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点』」に参画し、地元事業者と協力しながら環境問題に取り組んでいます。今回、伊勢志摩の海域で増加傾向にある低利用魚の「ウツボ」を使った料理を考案し、近鉄リテーリングが商品化を進め、このたびウツボバーガー（商品名：ＴＳＧバーガー）として発売します。
かもめテラス鳥羽は、地元三重の魅力がたっぷり詰まった商品提供と「脱」プラスチックに取り組む環境に配慮したカフェスタンドとして２０２１年７月にオープン。今回、同じく環境問題に取り組む宇治山田商業高校および東北大学、地元事業者の主旨に共感・賛同しメニューの商品化に至りました。
ＴＳＧバーガーはＴ（ＴＯＢＡ【鳥羽】）、Ｓ（ＳＨＩＭＡ【志摩】）、Ｇ（ＧＡＮＧ【ギャング】）の頭文字を取った名称で、鳥羽・志摩で水揚げされた海のギャングと呼ばれるウツボをパテに、三重ブランド認定品「伊勢たくあん」をタルタルソースに混ぜ、隠し味に伊勢うどんのタレを加えたオリジナルソースで仕上げました。身はしっかりして味はあっさり、そして伊勢たくあんの食感がアクセントとなった地元密着ハンバーガーをぜひご賞味ください。
また、９月２２日（木）１３時から宇治山田商業高校の生徒が、かもめテラス鳥羽の店頭に立って商品ＰＲを行います。ぜひご来店いただき、生徒の想いをお聞きください。
商品詳細については別紙のとおりです。
〈ウツボバーガー（TSGバーガー）〉
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/326069/img_326069_1.jpg
〈水揚げされたウツボ〉
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/326069/img_326069_2.jpg
別紙
１．商品について
（１）商品名 ：ＴＳＧ（鳥羽志摩ギャング）バーガー
（２）キャッチコピー ：高校生が青春を捧げたウツボバーガー
（３）価格 ：７５０円（税込）
（４）ロゴマーク ：エコアーティストである「綾海」氏が高校生の想いをイラスト化
〈商品ロゴマーク〉
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/326069/img_326069_3.jpg
２．販売店舗について
（１） 店 舗 名 ：かもめテラス鳥羽
（２） 住 所 ：〒５１７ー００１１ 三重県鳥羽市鳥羽１丁目８ー１３ 近鉄鳥羽駅改札外２階
（３） 営業時間 ：１０時～17時
（４） 店舗面積 ：１６．０６平方メートル
（５） 店舗概要 ：地産地消と「脱」プラスチックを目標に取り組む環境に配慮したカフェスタンド
（６） Instagram：https://www.instagram.com/comeonmet_terrace/?h1=ja
〈店舗外観〉
画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/326069/img_326069_4.jpg
ご参考
１．「国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT）地域共創分野・育成型の『美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点』」について
２０２１年１１月からスタートした、国立研究開発法人科学技術振興機構（ＪＳＴ）「共創の場形成支援プログラム」（ＣＯＩーＮＥＸＴ）の令和３年度採択プロジェクト。本プロジェクトで提唱した「美食地政学」という新たな概念に基づき、地域資源の適切な管理と利用技術を確立することにより、人々のライフスタイルが温暖化による気候変動や、黒潮蛇行などによる海洋環境変化に適応し、食品ロスや産地廃棄が最小化される社会を構築。また生産地のみならず、都市部の消費者にもこの概念を伝えることで、消費者の価値観の転換を促し、食にまつわる持続可能な新たな社会の構築を目指す。さらに、地域の若い世代にとって魅力のある地域グリーンジョブマーケットが醸成された持続可能な社会を目指す。
参考ＵＲＬ http://gastro-geopoli.com/gastro/
画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/326069/img_326069_5.jpg
２．宇治山田商業高校について
（１）場所 ：三重県伊勢市黒瀬町１１９３
（２）電話番号 ：０５９６ー２２ー１１０１
（３）校長 ：えざき 徹
（４）特色ある取り組み：「課題研究」の授業で地域と連携し、実践的な活動をとおして持続可能な未来を創造できるグローバルな視点を持った地域社会のリーダー育成に取り組んでいる。
３．エコアーティスト「綾海」氏について
キャンピングカーで旅をする画家。
訪れた先で、地方で抱える課題や生産者の想いに向き合い「観る人に未来を考えてもらう作品」をその土地で取れる廃材を使って制作している。アートを通したメッセンジャーとして活動。
今回、同取り組みに共感・賛同しロゴマーク制作を担当。
アーティストサイト https://atelier-ayami.com
（以上）
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プレスリリース提供元：＠Press