本企画は料理長が北海道の札幌市中央卸売市場 場外市場に足を運び厳選した食材を使い、イタリアンやフレンチの手法にアレンジを加えたメニューをご用意しました。魚介類は３D冷凍という特殊な技術を用いてホテルへ運ぶことによって、ニシンやホッケを関西ではあまり食されることがないカルパッチョやルイベでお楽しみいただけます。
また、北海道のご当地メニューのひとつ、スープカレーはパスタを加えてアレンジ、さらに北海道産のポークのグリエを帯広の豚丼スタイルでご提供。その他、札幌の老舗ホテルが発祥といわれているラーメンサラダはレシピを直伝いただき本場の味を再現するなど、北海道の“北の味覚”を存分にお楽しみいただけるメニューとなっております。
料理は３種のコースに加え、アラカルトもご用意しています。この機会にぜひご賞味ください。
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コース料理 （Ｃ．NEVE） ※イメージ
■開催概要
（1）実施期間
２０２３年１月１１日（水）～２月２８日（火）
※毎週月曜日は定休日
（2）メニュー提供時間
１７：３０～２２：００（Ｌ.Ｏ.２１：３０）
（3）メニュー
1.コース
Ａ．ＬＵＣＥ（ルーチェ） ３,６００円（税込）
オードブル 北海道産ニシンと真ホッケのマリネ、カルパッチョ仕立て
パスタ 北海道産浅利とホワイトコーンのクラムチャウダー風パスタ
*魚料理か肉料理、いずれかチョイス
魚料理 真鱈と白子のムニエル、セロリラブのクリーム
肉料理 北海道産仔牛ロースのロースト、トリュフのソース
デザート 北の味覚スイーツ
パン、コーヒー
Ｂ．ＡＢＥＬＩＡ（アベリア）５,０００円（税込）
オードブル 北海道産ニシンと真ホッケのマリネ、カルパッチョ仕立て
スープ 北海道産浅利とホワイトコーンのクラムチャウダー風
魚料理 真鱈と白子のムニエル、セロリラブのクリーム
肉料理 北海道産仔牛ロースのロースト、トリュフのソース
一口イクラ丼
デザート 北の味覚スイーツ
パン、コーヒー
Ｃ．ＮＥＶＥ（ネーヴェ）７,０００円（税込）
オードブル 北海道産ニシンと真ホッケのマリネ、カルパッチョ仕立て
パスタ 北海道産浅利と北海道産蛸と紅ズワイカニのクリームパスタ
魚料理 北海道産鮟鱇のローストと茸のシェリービネガー煮込み
肉料理 北海道産和牛ロースのグリエ、山わさびのソース
一口イクラ丼
デザート 北の味覚スイーツ
パン、コーヒー
2.主なアラカルトメニュー
・礼文産冷風熟成寒干真ホッケ開きの香草マリネ焼き ６５０円
・北海道スープカレーパスタ ７５０円
・ジンギスカン ８００円
・真鱈のちゃんちゃん焼き、南仏風 ８００円
・北海道産ポークのグリエ 帯広の豚丼風 ９５０円
・ラーメンサラダ ９００円
・北の海の幸のブイヤベース仕立て、サフラン風味 ９５０円
・北海道産仔牛のロースト、トリュフのソース １,６８０円
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北海道スープカレーパスタ
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北海道産ポークのグリエ 帯広の豚丼風
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ラーメンサラダ
■場所
ホテル京阪 京都 グランデ ２階
地中海料理＆ワイン・ビアバル「オクターヴァ」
所在地 ： 京都市南区東九条西山王町３１
アクセス ： ＪＲ京都駅八条東口より徒歩約１分
お問合せ ： ０７５-６７１-８９０９
（受付時間 １０：００～２０：００）
ＵＲＬ ： https://www.hotelkeihan.co.jp/kyoto/restaurant/
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■予約ＷＥＢサイト
https://bit.ly/3ifLQNx
■ホテル京阪の安全安心に関わる取組みについては以下のページに記載しておりま
す。
https://www.hotelkeihan.co.jp/new_normal/
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