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陳麻婆豆腐
本格「麻婆豆腐」と正統派四川料理の店「中国名菜 陳麻婆豆腐」では、150年の歴史が培った伝統の味をご堪能頂けます。四川料理の源流！唐辛子の辛さ＝「辣味」(ラーウェイ)と、花椒の痺れるような辛さ＝「麻味」(マーウェイ)を特徴に、激辛だけではない伝統の四川料理の多彩さをお楽しみください。
「麻婆豆腐」は、清の同治帝の治世(1864年頃)に、成都の北郊外の万福橋で「陳興盛飯舖」を営む陳森富の妻、陳劉氏が材料の乏しい有り合わせの材料で労働者向けに作ったのが最初とされています。彼女が作る名物の豆腐料理も「陳麻婆豆腐」と呼ばれて評判となり、何時しか店名も「陳麻婆豆腐店」と呼ばれるようになりました。「陳麻婆豆腐店」は、1949年中華人民共和国成立後、国営企業「成都市飲食公司」の所有する「国家商標」となり、国の許可を得た調理師だけが伝統の味を継承しています。
＜店舗概要＞
店舗名 ：中国名菜 陳麻婆豆腐
所在地 ：〒530-8558 大阪市北区梅田3-1-3 ルクアイーレ10階
席数 ：74席
営業時間 ：11時～23時
オープン日：2019年6月17日
■会社概要
商号 ： 株式会社ケンコー
代表者 ： 代表取締役 藤井 健
所在地 ： 〒232-0031 神奈川県横浜市南区永楽町2-22 ケンコー本社ビル
設立 ： 2004年4月
事業内容： 外食店舗のチェーン展開・食品販売
資本金 ： 5,000万円
URL ： http://www.kenkojp.com
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