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日本海のズワイガニ 金箔しゃぶ鍋
■「日本海のズワイガニ 金箔しゃぶ鍋コース」の開発背景
「地産地消」をコンセプトに「冷凍では味わえない生のカニを思う存分味わって頂きたい」をコンセプトに商品開発をしました。北陸のズワイガニは漁期が11月から3月までと短く、日本海の荒波にもまれ筋肉質で甘みも多いズワイガニを1杯使ったカニのフルコースです。石川県の活ズワイガニ「加能ガニ」を中心に北陸じゃないと味わえないズワイガニをご用意しております。
●日本海のズワイガニ 金箔しゃぶ鍋コース9,500円(税抜) (ご予約は 2名様～)
・日本海のズワイガニ甲羅焼き(甲羅1杯)
・日本海のズワイガニのカニ爪と肩肉ステーキ(カニ爪 2本、肩肉ハーフ)
・日本海のズワイガニ塩ゆで酢の物(小足 2本、肩肉ハーフ)
・日本海のズワイガニ 金箔しゃぶ鍋(カニ足 6本)
・加賀 九谷野菜盛り合わせ(しゃぶしゃぶ用)
・〆のカニ玉雑炊セット
(加賀市ブランド米「ひゃくまん穀米」、
加賀市の「ヒラオカ・ポートリー(平岡養鶏場)桜卵」を使用)
■「加賀 橋立港ズワイガニ」について
石川県沖のカニ漁は6日午前0時に解禁され、初物を目指して県内の各港から漁船が出漁します。石川県産ブランドズワイガニ(オス)と香箱〔コウバコ〕ガニ(メス)は6日のうちに競りに掛けられ、7日には店頭に並ぶ。その中でも加賀 橋立港〔カガ ハシタテコウ〕で水揚げされるズワイガニは、北陸の漁場でも砂地に生息するものを捕ってきています。泥が入っていることもなく身・ミソの味も濃厚で漁師の方も絶賛している逸品です。
■メニュー概要
商品名：日本海のズワイガニ 金箔しゃぶ鍋コース
材料 ：加能ガニを中心とした北陸のズワイガニ(雄)
価格 ：9,500円(税抜)
※北陸ズワイガニのサイズUPは応相談にて対応させて頂いております。
※北陸ズワイガニ1杯売りも対応させて頂いております。
提供時間： ランチ、ディナー共に提供しています。
詳細 ： https://tabelog.com/ishikawa/A1702/A170201/17001040
■店舗について
加賀温泉駅前！和風老舗居酒屋で心もお腹も満たされて。目と鼻の先に加賀温泉駅!
囲炉裏風個室テーブル席や2名様から最大50名様までの多様多種なご宴会に対応致します！
昼夜ともにこだわりの食材と、ひと手間かけたお料理でおもてなしさせていただきます！
＝野菜・米＝
加賀九谷野菜を中心に地元生産者様ご協力のもと新鮮な野菜を仕入れております。
お米は加賀の豊かな自然の中で栽培された加賀コシヒカリ、さらに厳選しふっくらと甘さがひろがる山間地米を使用。
＝魚介＝
地元橋立港をはじめ北陸の鮮魚中心に旬の魚介を仕入れております。
石川県産真ふぐ・いしる干しの焼き魚など人気をいただいております。
＝肉＝
能登豚料理 石川県産猪料理など地元調味料で調理いたします。
＝酒＝
北陸3県の日本酒を地元人常用酒～ハレ酒を厳選して取り揃えております。
■店舗概要
店舗名 ： くいもん家居酒屋 ふるさと 加賀本店
所在地 ： 〒922-0424 石川県加賀市小菅波1-55
営業時間 ： 11:00～24:00
電話番号 ： 0761-73-1135
平均価格帯： お昼 1,500円 夜 4,000円
URL ： http://www.k-furusato.com
アクセス ： https://www.google.co.jp/maps/place/%E3%81%B5%E3%82%8B%E3%81%95%E3%81%A8+%E6%9C%AC%E5%BA%97/@36.3189555,136.3499829,19.74z/data=!4m5!3m4!1s0x5ff8f82125a1101f:0x11a3b7f2775e8dfc!8m2!3d36.3192568!4d136.3498398
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