これまでも当社では素材にこだわった食材をお客様にご提供しており、特にすしネタにおいては世界中から厳選した価値あるものを驚きの価格でお楽しみいただいております。そんな中、スイーツ分野のさらなる強化を目指し『スシローカフェ部』を発足して以降、自社での新商品開発のみならず、専門店とのコラボ商品なども含めて様々な素材を使用した商品を開発・販売して参りましたが、スイーツ分野のさらなるステップアップとして、「原料」にまでこだわった新商品を開発する運びとなりました。
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カカオハンター 小方真弓
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「カカオへの探求、チョコレートへの挑戦」をテーマに、2013年12月に南米コロンビアにチョコレート工場を建設し、「CACAO HUNTERS」を立ち上げる。カカオの品種の選定から発酵・乾燥、チョコレート作りまでを全て現地で行っている。
インターナショナル・チョコレート・アワード世界大会2016、アメリカ大会2016では金賞／銀賞を受賞。アメリカ大会2018でも6品で受賞。
CACAO HUNTERSのチョコレートは、世界でも有名パティスリーやレストラン、百貨店で採用されており、一流シェフやセレブからの支持も高い。
【世界中を旅してたどり着いた、赤道直下コロンビア・トゥマコのカカオを使用】
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トゥマコは、コロンビアの南西端、ナリーニョ県の都市。
太平洋に面する港湾都市で、周辺ではカカオ、バナナ、ココナッツ などが生産されている。そのトゥマコの至宝とも言える、古くからこの地に息づくローカルカカオ。樹齢100年を超えるカカオの木が湿った空気とジャングルのように高く茂る緑の中に、今尚存在している。その味わいは他のカカオを圧倒するほどのコクで、やわらかく、エキゾチックな香りとともに口の中に広がる。
【『カカオ香る至福のガトーショコラ』こだわりのポイント】
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「薫りに、一目惚れ」
樹齢100年を越える特別なローカルカカオを含む、スシローだけのオリジナル ブレンドのチョコレートを使用しており、圧倒的なコクと、エキゾチックな薫りが楽しめる。
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「トゥマコの薫りを閉じ込める」
カカオ本来の鮮度を閉じ込めるために現地コロンビアでチョコレートに加工しているため、製造量が少なく希少性が高い。
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「薫りと口どけをケーキに宿す」
小方氏、スシロー、双方が納得するまで何度も何度も試行錯誤を繰り返すことで、自信を持ってお届けできるクオリティーを実現。
【商品概要】
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■商品名：『カカオ香る至福のガトーショコラ』
■価 格：280円（＋税）※
■発売日：1月30日（水）～
■販売店：全国のスシロー※
※商品はなくなり次第終了となります。
※東京都内一部店舗は品目・価格が異なります。また、スシローコノミでのお取り扱いはございません。
下記より商品紹介映像をご覧いただけます。
https://youtu.be/iM-T9H-y1ic
特設ページも開設しております。
akindo-sushiro.co.jp/cafebu/cacaohunters/
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プレスリリース提供元：＠Press