コーヒーは生産地や抽出方法などによって、香り・味・テクスチャーなどの風味が変動します。風味の評価方法としてヒトによる官能試験が一般的ですが、感覚差が生じます。そのため、機器分析による解析が進められています。
堀口珈琲研究所 堀口 俊英様に試料提供をいただき、抽出液中の微粒子の測定を行いました。コーヒーの微粉末はざらつきや苦味に起因します。従来の粒子解析法では判断が難しかった数μmサイズの粒子と数を解析することにより、生産国の異なるコーヒーの特徴を比較しました。
本ウェビナーは、Web上で開催されます。Webに接続できる環境であれば、パソコンからだけでなく、スマートフォンやタブレットからも参加することができます。
皆さまのご参加をお待ちしております。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/287124/LL_img_287124_1.jpg
コーヒー豆 イメージ
参加いただきたいお客様
●コーヒー好きな方
●食品の分析をしている方
●SEMに興味のある方
参加いただきたいお客様
●コーヒー好きな方
●食品の分析をしている方
●SEMに興味のある方
■開催概要
開催日 ：2021年12月21日(火) 15:00～16:00
開催方法：Zoomによるオンライン形式
・お申込みはWebから
https://www.jeol.co.jp/news/detail/20211126.5192.html
・走査電子顕微鏡とは？：
https://www.jeol.co.jp/science/sem.html
■会社概要
社名 ： 日本電子株式会社(JEOL Ltd.)
所在地 ： 〒196-8558 東京都昭島市武蔵野3-1-2
代表者 ： 代表取締役社長兼COO 大井 泉
設立 ： 1949年5月30日
資本金 ： 213億9,418万円(2021年9月末現在)
事業内容： 理科学計測機器(電子光学機器・分析機器、計測検査機器)、
半導体関連機器、産業機器、医用機器の製造・販売・開発研究、
およびそれに附帯する製品・部品の加工委託、保守・サービス、
周辺機器の仕入・販売
URL ： https://www.jeol.co.jp/
■本件に関するお客さまからのお問い合わせ先
日本電子株式会社
デマンド推進本部 ウェビナー事務局
E-mail： sales1@jeol.co.jp
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プレスリリース提供元：＠Press