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Hoc Kieu 牛刀包丁
「有名シェフたちもご愛用！ベトナムの伝統技術×日本の和包丁をモデルにした鋼包丁！」
プロジェクトURL
https://www.makuake.com/project/handmade_knife/?from=keywordsearch&keyword=%E5%8C%85%E4%B8%81&disp_order=1
■ベトナムの有名な鍛治職人が作った完全ハンドメイド包丁
今回紹介する包丁は、ベトナム有数の工芸村、Tien Loc(Tat Tac)村でも有名な鍛治職人であるHoc Kieu氏が手がけた、完全ハンドメイド製の牛刀包丁となります。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/319326/LL_img_319326_2.jpeg
包丁の製造場面
■包丁の刃に使われている、ピンセットスチールの3つの特徴
ピンセットスチールとは、車体の重荷に耐えて、自動車に伝わる衝撃を和らげるために作られた自動車部品を言います。
車両のクッションとなるために、以下の3つの特徴を持っています。
1. 衝撃吸収性に優れた高弾性
2. 変形を防ぐための良好な靭性
3. 通常の鉄や鋼よりも高い硬度
■日本の和包丁を基にした、抜群の切れ味を持つ片刃包丁
この牛刀包丁は、日本の和包丁を参考にして作られた片刃包丁になります。
和包丁の大きな特徴として、刃先が薄いため繊細な切れ味を出すことが挙げられます。
これにより、皮むきや魚の捌きをするときなどの繊細な作業が容易にできるだけでなく、食材の細胞を壊さずに切れるので、食材の持つ本来の味が引き出すことができます。
このように、今回紹介する牛刀包丁は、料理初心者の方より、本気でプロの料理人を目指していきたい人向けの商品となります。
また、「プロの料理人が提供してくれる料理を、自身の手で作ってみたい」と考えている方にもオススメの商品となります。
■日本の技術を取り入れた頑丈で機能的なハンドル
包丁の刃の切れ味を最大限に発揮させるために、日本のスタイルとデザインを取り入れています。ハンドルは非常に硬く、水や衝撃に強いという利点を持つことから、多くの包丁メーカーからも選ばれている乾燥済みのウォールナットの木材を使っています。
またハンドルの形も、握りやすくて力も入れやすい楕円形にすることで、手に良く馴染むように仕上げています。
■Makuakeクラウドファンディングサイトにて先行割引価格にて販売
有名シェフたちもご愛用！ベトナムの伝統技術×日本の和包丁をモデルにした鋼包丁！
2022年7月5日(火)～8月9日(火)までMakuakeクラウドファンディングサイトにて先行割引価格にて購入いただけます。
■リターンについて
10600円：超早割 【約37％OFF】Hoc Kieu 牛刀包丁×1点 残り19名
13440円：早割 【20％OFF】 Hoc Kieu 牛刀包丁×1点 30名限定
15120円：Makuake割【10％OFF】 Hoc Kieu 牛刀包丁×1点 40名限定
■プロジェクト概要
プロジェクト名： 有名シェフたちもご愛用！
ベトナムの伝統技術×日本の和包丁をモデルにした鋼包丁！
期間 ： 2022年7月5日(火)～8月9日(火)
URL ： https://www.makuake.com/project/handmade_knife/?from=keywordsearch&keyword=%E5%8C%85%E4%B8%81&disp_order=1
＜製品概要＞
商品名 ：Hoc Kieu 牛刀包丁
鋼材 ：ピンセットスチール(ドイツ、旧ソビエト連邦産のIFA自動車の重ね板ばね鋼)
柄 ：ウォールナット天然木、銅(ブロンズ)口金
サイズ ：360×50×25mm(長さ×幅×厚さ)
刃渡り ：210mm、重さ：170g、刃の厚さ：2mm
刀の構造：片刃
硬度 ：約60HRC
製造場所：ベトナム
■会社概要
商号 ： 株式会社Ray of Revelation
代表取締役： 淺井 良輔
事業内容 ： OEM商品開発、卸売、EC販売、クラウドファンディング
URL ： https://ray-of-revelation.com
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プレスリリース提供元：＠Press