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宮城県石巻市雄勝湾で育まれ、通年で活出荷されている「三陸ムール貝」を知っていますか？狭い湾が複雑に入り込んだリアス式である雄勝湾は、森の養分を含んだ大量の湧き水が山々から流れ込み、海底からの湧き水とも混ざり合うため、海水には豊富なミネラルがたっぷり。この豊富なミネラルを含んだ「三陸ムール貝」は旨味が凝縮されているため、調理をすると出汁の味もよく、ジューシーな味わいを堪能できます。
雄勝湾は牡鹿半島の北に位置しています。今回はこの牡鹿半島育ちで料理センス抜群の本間ちゃんに、地元ならではの「三陸ムール貝」を使ったアレンジ料理を５品作ってもらいました。みなさんもぜひ参考にして、森と海の恵みたっぷりの「三陸ムール貝」を味わってみてくださいね。

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