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旨みいわし節エキス
【旨みいわし節エキス開発の背景】
池田糖化工業はこれまで、さまざまな水産系エキス・調味料の開発を行ってきており、鰹や昆布等様々なラインアップを取り揃えております。
今回は「イノシン酸」含有量の多い“いわし節”に着目し、エキス化を目指しました。今までのいわし節エキス(煮干しエキス)は香りが強く、旨み補てんとしては使いにくいことも…。そこで、独自の製法で魚の臭みを抑えつつ、旨みを最大限に引き出した“旨みいわし節エキス”を開発しました。化学調味料等不使用でも、旨みをしっかり補てんすることができます。
【旨みいわし節エキスの特長】
1．「化学調味料不使用」ニーズに応えることができます。
当社独自の技術により、強い旨みとすっきりとした香りを表現しました。化学調味料等の添加物が
使用できない場合でも、旨み補てんとして効果を発揮します。
2．シンプルな原材料表示
「いわし節エキス」と表示可能です。
3．様々な料理のベースとして、幅広い用途にお使いいただけます。
魚の臭みを抑えた、いわし節エキスです。他の素材の風味を邪魔せずに、旨みをしっかりと底上げする効果があります。和風、洋風問わず、様々な商材にご使用いただけます。
【旨みいわし節エキスの概要】
名称 ： 旨みいわし節エキス
商品形態 ： 18kg／バッグインボックス
保管条件 ： 常温
賞味期限 ： 未開封12ヶ月
表示方法 ： いわし節エキス または、魚介エキス
アレルギー物質表示： なし
■会社概要
商号 ： 池田糖化工業株式会社
代表者 ： 代表取締役社長 池田直之
所在地 ： 〒720-8638 広島県福山市桜馬場町2番28号
設立 ： 昭和10年6月1日
事業内容： カラメル、調味料、甘味料、乾燥食品、デザート食品、
その他各種食品加工、食品素材
資本金 ： 4億794万円
URL ： https://www.ikedatohka.co.jp/
【本製品に関するお客様からのお問い合わせ先】
池田糖化工業株式会社
Tel：084-957-3414
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プレスリリース提供元：＠Press