□----------
INTERVIEW
-----------□
◆まず、今回どういった背景があってR&D調査の続刊を作成したのでしょうか？
佐藤：はい、これまでも弊社では様々な領域のテーマで「R&D戦略調査」を発刊しており、基本的な方針から具体的な研究成果までを流れでご確認いただけるスタイルがご好評をいただいておりました。ただ、これまでのレポートでは大手企業の研究活動が中心となっていて、実際に・・・
◆なるほど、お客様からの要望が大きかったのですね。ちなみに、そういった声が大きい理由というか、環境要因のようなものはあるのでしょうか？
佐藤：そうですね、現状ですとコロナ禍が終わって、インバウンド需要などが回復し、業務用食品の市場は再びニーズが拡大しています。しかし、人手不足や高齢化のようなマイナス要因も大きくなっており、コストと利便性・機能性といった対立構造の中で、技術的なブレイクスルーが求められているような状況です。また、・・・
◆ありがとうございます。今回の調査では、どのようなことが明らかになったのでしょうか。
佐藤：先ほど挙げた企業の課題に対して、主に5つの方向性で取り組みが進められています。具体的には、「サステナブルな事業基盤の構築」、「成長領域を意識した機能性研究」、「ヒューマンサイエンスに基づいた製品設計」、「複合的な付加価値を実現する製品・技術」、「新規事業に向けた共創型組織の構築」の5つです。例えば、・・・
◆なるほど、具体的な研究活動ではどのようなテーマが注目されているのでしょうか？
佐藤：例えば、先ほど挙げた突発的な原料の高騰・供給難を解決するために、代替原料の開発や天然の原料を人工的に生産する技術開発などが盛んです。代替食品というと以前はプラントベースフードなどが真っ先にイメージされる領域でしたが、・・・
◆ありがとうございます。それでは最後に、お客様に向けて一言よろしいでしょうか。
佐藤：はい、本レポートは、昨年12月に発刊した「2025年 食品企業のR&D戦略調査I」の続刊となっております。弊社としても分冊化するのは初めての試みですが、普段とは異なる豊富なデータを網羅することができました。前巻をご採用いただいた皆様におきましても、違いを比較しながらご覧いただくことで、・・・
◇インタビューの詳細は下記よりご確認いただけます
https://www.tpc-cop.co.jp/topics/7234/
2026年 食品企業のR&D戦略調査II
―サステナブル調達から新規事業までを支える5つの戦略―
詳細はこちら＞＞https://www.tpc-osaka.com/c/health_food/mr220260688
発刊日：2026年5月18日
頒価：110,000円（税抜：100,000円）
【会社概要】
会社名：TPCマーケティングリサーチ株式会社
設立：1991年8月
所在地：大阪市西区新町2-4-2 なにわ筋SIAビル
事業内容：マーケティングリサーチおよび調査レポートの出版
コーポレートサイト：http://www.tpc-cop.co.jp/
オンラインショップ「TPCビブリオテック」：http://www.tpc-osaka.com/
ISO27001認証書番号：IS598110
【本件に関するお問い合わせ】
電話番号：06-6538-5358
メールアドレス：webmarke@tpc-osaka.com