数多くの反響を呼び、看板商品を生み出してきたコンペティションが今年も開幕

スイーツ王国さっぽろ推進協議会は、次世代を担うパティシエの発掘と、さっぽろスイーツのさらなる振興を目指し、「さっぽろスイーツコンペティション2027」を開催。出品作品の募集を開始しております。

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本コンペティションは、2025年に「定番ケーキを職人のアイデアとクリエーションで再提案する」というコンセプトのもとテーマを刷新しました。
第1弾の「さっぽろneoいちごショートケーキ」では、グランプリを受賞した「ル・パティシエ・フルタ」にて年間売上個数が3万個に達し、新たなヒット商品に成長。全国の百貨店バイヤーからの引き合いも大きく増加しました。

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さっぽろスイーツコンペティション2025　グランプリ受賞「ル・パティシエ・フルタ 」加野 拓夢

続く第2弾の「さっぽろneoチーズケーキ（2026年）」でも、入賞作品を含む全17作品が順次発売され、多くのお客様に愛される人気の定番企画として定着しています。 受賞店のみならず、参加店舗からも「店舗の認知拡大や売上につながった」と多くの報告が寄せられており、パティシエ個人にとっても、洋菓子店にとっても、これ以上ないビジネス・PRのチャンスとなっています。

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さっぽろスイーツコンペティション2026 グランプリ受賞「暁 patisserie FURUTA」道下 智裕

▼【動画】前回のコンペティション（さっぽろneoチーズケーキ）の様子はこちら

YouTube動画 :
https://www.youtube.com/watch?v=ygPuLuKcPyI

今回のテーマ：『さっぽろneoモンブラン』

第3弾となる今年のテーマは「モンブラン」です。モンブランの由来には諸説ありますが、アルプス山脈の最高峰「モンブラン」をかたどった山型のケーキがその一つと言われており、多くの方が「栗のケーキ」を思い浮かべるかと思います。しかし今回は、素材や特定の形状といった従来のイメージに縛られる必要はありません。出品者の皆様には、「自分が思い浮かべる札幌の山々」を題材に、北海道産の「糖」と「乳製品」を使った、新しく自由な“neoモンブラン”を考案していただきます。ケーキの美味しさだけでなく、「どの山からどのように着想を得て、なぜその味付け・構成にしたのか」という、開発ストーリーも合わせて審査対象となります。

「neo」とは？
昔のものが新しくなった、次世代、リニューアルといった意味を持ちます。伝統的な美味しさに、現代の技術と遊び心を加えた傑作をお待ちしています。

本コンペティションの4つの魅力

１．超一流パティシエによる直接審査
日本を代表するトップパティシエ、安食雄二氏（SWEETS garden YUJI AJIKI）と和泉光一氏（ASTERISQUE）が審査員として参画。プロとしての自己表現を直接評価してもらえる絶好の機会です。

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安食雄二氏（SWEETS garden YUJI AJIKI）

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和泉光一氏（ASTERISQUE）

２．市民を巻き込む「アプリ投票」で選ばれる「市民賞」
1次審査を通過した5作品は、公式アプリでの一般投票にかけられます。顧客・ファンを巻き込み、認知度を一気に高める仕組みを用意しています。
３．「競争と連携」による強力な共同PR支援
グランプリ作品のレシピは会員間で広く共有され、札幌を代表する「さっぽろneoモンブラン」としてイベントやメディア（TV、新聞、広報誌、雑誌、SNS等）で強力に販売支援されます。また、入賞に至らなかった作品も、同商品名として各店で販売でき、リーフレットやSNSを通じて当協議会がPRを全面的にバックアップします。
４．お店の売上アップとスタッフのモチベーション向上
新たな人気商品の開発は、お店の売上拡大のみならず、技術力の底上げや、若手パティシエの昇給財源・やりがいの獲得にもつながります。

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SNS広告等でもプロモーションを展開

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前回の「さっぽろneoチーズケーキ」のリーフレット

【開催概要・募集要項】

■応募要項
●大会名称：さっぽろスイーツコンペティション 2027 ～さっぽろneoモンブラン～ Supported by 天下糖一プロジェクト
●主催：スイーツ王国さっぽろ推進協議会
●特別協賛：天下糖一プロジェクト
●応募テーマ：北海道産の「糖」・「乳製品」を使った〈さっぽろneoモンブラン〉
　※素材条件：道産原料かつ道内で加工された「糖」であること。道産生乳を主として使用した「乳製品」であること（生乳が道産であれば加工地は他都府県でも可）。
●応募条件：
　・札幌の山々を題材にした、テイクアウト可能なオリジナルケーキであること（サイズ規定なし、冷蔵ショーケースで販売可能であること）。
　・応募用紙や梱包資材に勤務先店名が分かる内容を記載・添付しないこと（ブラインド審査徹底のため）。
●応募資格：
　・札幌市内および近郊の店舗で菓子製造に従事されているプロパティシエの方（カフェ、レストラン等の業態も可）。
　・受賞した場合に「さっぽろneoモンブラン」の共通名称・共通ピックを付けて実店舗で販売（2027年1月16日予定から原則1年間）にご協力いただける店舗。
　・作品応募の時点では「非会員」でも問題ありません（販売時には推進協議会への加盟が必要です。年会費1万円）。
●出品料：無料
●応募締切：2026年9月7日（月） ※当日消印有効
●応募方法：専用応募用紙（A4サイズ4枚）に必要事項を記載し、全体写真1枚・断面写真1枚を貼り付けの上、事務局まで郵送。公式ウェブサイトからも応募用紙のダウンロードが可能です。
※応募要項の詳細についてはスイーツ王国さっぽろ推進協議会のホームページに記載の応募要項をご確認ください。
https://www.north-yogashi.com/%E8%A4%87%E8%A3%BD-%E3%81%95%E3%81%A3%E3%81%BD%E3%82%8D%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%842026

■審査スケジュール
2026年9月24日（木）：書類審査（応募条件を満たしているかのチェック）
2026年10月6日（火）：1次審査（試食審査）※場所：北海道新聞社1階 DO-BOX EAST（5作品を選出）
2026年10月15日（木）～11月16日（月）：アプリ市民投票
2026年11月17日（火）：最終審査（プレゼンテーション・試食審査）※場所：札幌商工会議所8階 Aホール
2027年1月15日（金）：グランプリ発表会（予定）

■審査基準
●味（技術力）：40％
●neo感（アイデアの新規性）：30％
●表現力（デザイン・ストーリー）：20％
●市場性：10％

■褒章
グランプリ（1作品）：賞金10万円、賞状、トロフィー
特別賞（1作品）：賞金5万円、賞状、トロフィー
入賞（3作品）：賞金2万円、賞状、トロフィー
市民賞（アプリ投票トップ・1作品）：賞金2万円、賞状、トロフィー

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本件に関する問い合わせ先：スイーツ王国さっぽろ推進協議会
Ｅ-mail： info@sweets-sapporo.com
TEL：011-280-8711（平日９時～１７時、土日祝休み）

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プレスリリース提供元：＠Press