暑くて食欲がないからと、ざるそばやお素麺ばかりでは、夏を乗り切れません！
消化の良いお蕎麦に、野菜や卵をトッピングして、冷やし中華のようにしたら・・・アラッ、美味しい♪

冷し中華風日本そばの材料（2人分）

ソバ（乾麺）　150g
水菜　大1株（3cm長さに切る）
もやし　50g（1/2袋）（湯がいて、冷ます）
おくら　3本（小口切り）
プチトマト　5コ（湯むきして、半分に切る）
卵　1ケ（錦糸卵にする）
ハム　3枚（千切り）
そばつゆ　100cc（つけ汁用として、3倍希釈のもの）
出し汁　100cc
きざみ海苔　適量
削りカツオ　適量
わさび　適量

冷し中華風日本そば

ソバを茹でる。茹であがったら、十分に冷やす。

ゆでてあるものを使えば簡単。よく流水で洗って、水気を切りましょう。

水気を切ったソバを皿にもり、ハムまでの具を盛り合わせる。

材料に書いてある順番にのせると、彩りが良くなります。

そばつゆを出し汁で薄めて、まわしかける。ワサビを添える。 海苔、かつお節をのせても美味しい。

そばつゆを自分で作れば、完璧です。煮きり味醂、塩、醤油、出汁で好みの味に。一度しっかり沸騰させるのが、おいしく作るこつ。