春野菜がおいしくなってきました。レタスのお値段も手ごろです。ただ〜、サラダだけでは食べきれない！レタスチャーハンは、ちょっと難しい！なんて言う時にもってこいのレシピです。ブレゼは蒸し煮という意味。一人前で１／４個使います。すぐできる〜、すごくおいしい〜♪その上に食物繊維もたっぷりのお料理。
レタスのプレゼの材料(2人分)
ベーコン 2枚（2cm幅に切る）
レタス 1／2個（4等分に櫛形に切る）
タマネギ 中1／2個（薄切りにしてレンジにかける）
水 100cc
スープストック（キューブ） 1個
塩・胡椒 適量
ローリエ １枚
トマト 中１個（湯剥きして粗みじんに切る）
卵 2個（ポーチドエッグにする）
レタスのブレゼの作り方
レタスを切るときは、バラバラにならないよう芯をそのまま残して切ります。
火を少し強めて、動かさないで下さい。レタスの回りに水分が出てきたら、裏に返します。
ふたは重い方が、蒸し煮には適しています。
お皿にレタスを盛り付け、鍋に残ったベーコン・タマネギ・スープを盛る。トマトを散らして、ポーチドエッグを添える。
ポーチドエッグを作るときは、周囲に泡が出る程度の温度で。お酢よりもレモン汁の方が、美味しくできます。
