とろふわスクランブルエッグ | 「ちゃんとごはん＆ご馳走スイーツ」簡単レシピ

忙しい時のおたすけメニュー。ケチャップライスを炊いて、マヨネーズ入りとろとろスクランブルエッグをのせます。お野菜はご飯と一緒に炊くから、簡単♪ソーセージで旨味が出るから、おいしい。卵の黄色が食欲をそそります。栄養バランスもいいですよ～。

＜ケチャップライス＞
米　1C
水　1C
タマネギ　中1／2個（みじん切り）
ニンジン　中1／4本（みじん切り）
ソーセージ　2本（輪切り）
ケチャップ　大さじ2（約36g）
コショウ　少々

＜スクランブルエッグ＞
卵　3個
牛乳　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2（約25g）
コショウ　少々
バター＆オイル　各5g
刻みパセリなど　適量

米は洗ってざるにあげ、30分おく。

１Cのお米に240ccお水につけても大丈夫。

鍋に米と水を入れ、ケチャップとコショウを溶く。

具材を米の上において、通常と同じに炊く。

ハムや焼豚をウインナーのかわりにどうぞ。

炊きあがったら、よく混ぜる。

炊きあがりにピーマンなどを入れると、ビタミンCが補給できます。

卵はやや卵白が残るように軽くほぐし、牛乳・マヨネーズ・コショウを入れて軽く混ぜる。

フライパンを熱し、バターとオイルを入れて卵を流す。

無塩バターを使うと卵が焦げにくくなります。

軽く混ぜ合わせて、とろとろのスクランブルエッグを作る。お皿にケチャップライスを盛り、卵をかけ、パセリを散らす。