材料（２人分）

米（※今回は胚芽米を使用をしました）1C

a.
水　1C
酒　大さじ1
昆布　 5cm角
塩　大さじ1/2
スモークサーモン
80g（約8枚）一口大に切る
ディル（ハーブ）　 少々　みじん切り
アボカド
80g（約1/2個）さいの目に切る
レンコン　 50g　さいの目に切る
プロセスチーズ
20g（スライスチーズ2枚を細切り）

b.
ワインビネガー大さじ2
アップルビネガー大さじ1
本みりん　小さじ1

洋風ちらし寿司の作り方

切ったレンコンを水に入れてさらし、熱湯で軽くゆでる。湯をきったらbに浸けておく。

レンコンは酢水につけると白くなってきれいです。お水200ccに小さじ１杯ぐらいのお酢を入れて。

スモークサーモンにディルと胡椒をふっておく。

ディルがなければ大葉で代用。細切りにして使いましょう。鮭の臭みを消し、ビタミンCも補給できます。

レンコンをつけ汁から上げ、汁をとっておく。

炊きあがったご飯を飯台に出し、
軽くほぐしてレンコンの残り汁をかけて酢飯を作る。

飯台（半切り）を使うときは、「水」でぬらして拭き上げます。ご飯粒がくっつきにくくなって、混ぜやすいです。

サーモン、アボカド、レンコンを酢飯に混ぜ、細切りにしたチーズを上にかけ、ちぎったディルを飾る。

ニンジンの千切りをレンジで加熱して加えると、カロテンが強化されてよりヘルシー。

ミモレットやカマンベールなどお好みのチーズを使って、オリジナル料理に！